Beignets de courge Opo, carottes et piment jalapeno
Prep Time
Cooking Mode
125 ml ½ tasse cup farine tout usage
60 ml ¼ tasse cup fécule de maïs
1 œuf
80 ml ⅓ tasse cup eau froide
15 ml 1 c. soupe Tbsp sauce de poisson
15 ml 1 c. soupe Tbsp gingembre frais râpé
2 gousses d’ail hachées
250 ml 1 tasse cup courge Opo râpée finement
60 ml ¼ tasse cup carotte en julienne
½ piment jalapeno tranché finement
60 ml ¼ tasse cup échalotes vertes ciselées finement
Au goût sel et poivre
125 ml ½ tasse cup huile végétale (pour la friture)
125 ml ½ tasse cup farine tout usage
60 ml ¼ tasse cup fécule de maïs
1 œuf
80 ml ⅓ tasse cup eau froide
15 ml 1 c. soupe Tbsp sauce de poisson
15 ml 1 c. soupe Tbsp gingembre frais râpé
2 gousses d’ail hachées
250 ml 1 tasse cup courge Opo râpée finement
60 ml ¼ tasse cup carotte en julienne
½ piment jalapeno tranché finement
60 ml ¼ tasse cup échalotes vertes ciselées finement
Au goût sel et poivre
125 ml ½ tasse cup huile végétale (pour la friture)
Directions
1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l’appareil.
2Ajouter la courge râpée, la carotte en julienne, le piment jalapeno et l’échalote verte. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
3Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Déposer une cuillère du mélange dans l’huile chaude. Répéter l’opération. Cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
4Servir aussitôt et accompagner de mayonnaise épicée.
Tips
1
Secret du chef: Pour des beignets encore plus croustillants, pensez à bien éponger la courge après l'avoir râpée. En cuisine, le terme « appareil » désigne un mélange intermédiaire, souvent liquide, prêt à être combiné à d'autres ingrédients pour finaliser une recette. Découvrez la saveur unique de la courge Opo, un trésor culinaire des saveurs du monde, à travers cette recette exquise de beignets. Ces petites bouchées croustillantes, mariant la douceur de la courge Opo à la vivacité des carottes et du piment jalapeno, sont une invitation à un voyage gustatif. Parfaites pour initier les enfants à de nouvelles saveurs, elles sont aussi une délicieuse surprise pour les palais les plus avertis.
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Personal Note
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