Tous les goûts sont dans la bière.
Tous les goûts sont dans la bière.
Êtes-vous plutôt de type blonde, rousse ou brune? Préférez-vous les bières sucrées, douces, amères ou acidulées?
Avez-vous de la difficulté à vous y retrouver parmi les centaines de bières proposées chez IGA ?
Grâce aux Capsules Sensations créées par Philippe Wouters, ciblez votre profil de goût unique et plongez dans un monde de découvertes toutes plus surprenantes les unes que les autres. Apprenez comment créer l’accord bière et bouffe parfait, organiser une dégustation amicale ou simplement dénicher LA bière qui mettra de la « broue » dans votre soirée. C’est plus facile que vous ne le pensez!
Le petit guide de la bière
Mariez les couleurs et les sensations
La dégustation de bières, c’est aussi la découverte de différentes sensations. Alors que la couleur fournit des indices au sujet des arômes et saveurs types d’une bière, la notion de sensation à la dégustation aide à définir son caractère.
Chaque bière est identifiée par sa Capsule Sensations en magasin, recherchez la vôtre.
Votre couleur + Votre sensation = Votre Capsule Sensation
Choisissez votre couleur
Peut développer des notes légères de pain et de céréales.
Peut développer des notes légères de pain et de céréales.
Peut développer des notes légères à fortes de caramel et de céréales grillées.
Peut développer des notes légères à fortes de caramel et de céréales grillées.
Peut développer des notes de chocolat, de céréales rôties, de sucre ou de mélasse.
Peut développer des notes de chocolat, de céréales rôties, de sucre ou de mélasse.
Peut développer des notes de fruit.
Choisissez une sensation
Douce
Elle n’a pas ou a peu d’amertume.
Amère
Son amertume varie de légère à moyenne.
Tranchante
Une amertume plus prononcée.
Acidulée
Une amertume plus prononcée.
Mordante
Une acidité plus saisissante.
Ronde
Une bière sucrée, sans amertume.
Liquoreuse
Une sensation plus sirupeuse, sans amertume
Épicée
Une bière piquante, comme le poivre ou les piments.
Fumée
Des saveurs fumées, très perceptibles.
Stange
Pensé pour les bières douces aux arômes subtils.
Houblon
Idéal pour les bières amères ou tranchantes.
Tulipe
Complice des bières rondes, liquoreuses ou fumées.
Flûte
Exprime les bières acidules, mordantes ou épicées.
Suivez le guide de Philippe Wouters
Choisissez le bon verre pour chaque bière.
Optez de préférence pour un verre à bière en forme de ballon, qui enferme les arômes et assure une dégustation optimale. Redressez le verre lorsqu’il est rempli à moitié afin d’obtenir un beau col de mousse.
Savourez au degré le plus optimal.
Servez chaque bière à la bonne température en multipliant le taux d’alcool par 1,5. Par exemple, une bière à 5 % d’alcool se déguste à 7,5 °C. Plus la bière est alcoolisée, plus sa température de service sera élevée, jusqu’à un maximum de 15 °C.
Faites monter le plaisir graduellement.
Amorcez votre dégustation avec les bières plus douces, puis introduisez les bières plus aromatiques ou qui ont plus de caractère, identifiées par les capsules « amère », « acidulée », « épicée » ou « fumée ». Terminez avec une bière liquoreuse au dessert.
Surprenez vos invités avec ces trois accords au goût du jour.
Bière et sushis
Les nigiris et les sashimis mettent en valeur les saveurs subtiles du poisson. Privilégiez les bières douces qui offrent une sensation rafraîchissante et désaltérante, laissant toute la place au poisson.
Bière et croustilles
Oubliez les croustilles nature, la mode est aux versions épicées ou poivrées.
Servez-les avec des bières houblonnées pour un contraste relevé.
Bière et saucisse
Les bières houblonnées cassent le gras des saucisses et libèrent les arômes de l’assaisonnement. À saucisse douce, bière douce, et à saucisse piquante, bière de caractère.