Blanchir les légumes avant de les congeler permet de désactiver les enzymes responsables de leur détérioration, afin qu’ils conservent plus longtemps leur goût et leur texture.

Conserve des herbes comme le persil ou la coriandre dans un verre d’eau au frigo, et enveloppe les herbes plus délicates dans un essuie tout humide avant de les mettre dans un sac.

Conserve les petits fruits dans un contenant fermé avec un linge absorbant au fond et évite de les laver pour qu’ils restent frais plus longtemps.

Fais macérer des pelures d’agrumes dans du vinaigre blanc pendant deux semaines, puis filtre et dilue avec de l’eau pour obtenir un nettoyant maison efficace, économique et parfumé.

La crème fraîche se congèle très bien dans un pot ou un bac à glaçons et, même si elle peut légèrement se séparer en décongelant, un simple coup de fouet lui redonne sa texture.

Pour imiter l’effet sous vide, plonge le sac presque fermé dans l’eau froide pour chasser l’air, puis congèle la viande en portions afin d’éviter le gaspillage et de faciliter la décongélation.