Un menu original pour le grand match
Le plus grand évènement du football arrive bientôt! C’est l’occasion idéale pour préparer des bouchées originales qui feront le bonheur des sportifs de salon. Ailes de poulet revisitées, wraps croustillants, coupelles de wontons, trempettes et options végétariennes: il y en a pour tous les goûts. Inspirez-vous de nos idées et faites de la mi-temps un vrai festin!
Parmi les bouchées salées incontournables de ce rendez-vous annuel, les ailes de poulet trônent au sommet, déclinées dans des saveurs classiques comme buffalo, BBQ ou miel-ail. Pour un menu qui sort de l’ordinaire, voici quelques combinaisons tendance à essayer:
- Miel et gochujang: un mariage sucré‑épicé relevé d’une touche umami.
Ingrédients clés: miel, gochujang, sauce soja, gingembre frais, ail, vinaigre de riz, huile de sésame.
- Érable et chipotle: un duo sucré‑fumé où la douceur de l’érable rencontre le piquant fumé du chipotle.
Ingrédients clés: sirop d’érable, chipotle, ail, paprika fumé, sauce soja, vinaigre de cidre.
- Citron et poivre: une saveur vive et rafraîchissante qui allie l’acidité du citron et le croquant du poivre noir.
Ingrédients clés: jus de citron, zeste de citron, poivre noir, ail, huile d’olive, sel, miel.
- Abricot glacé épicé: ailes collantes, légèrement relevées, avec une touche fruitée.
Ingrédients clés: confiture ou purée d’abricots, miel, piment rouge, ail, vinaigre de cidre, gingembre.
- Pickleback: un mélange qui rappelle le célèbre duo de bar (bourbon et jus de cornichons à l’aneth).
Ingrédients clés: jus de cornichons, bourbon, ail, aneth, moutarde, poivre noir, miel.
Trempette style dirty martini
Chic et festive, cette trempette évoque le goût d’un vrai martini. Elle est composée d’oignon, de fromage à la crème, de crème sure (ou yogourt), de fromage bleu, d’olives farcies au piment et d’un soupçon de gin ou de vodka. Parfaite pour y tremper des craquelins, des tranches de pain grillé ou des crudités.
Salade hachée façon trempette
Débordante de texture, la salade hachée a tout pour plaire. Cette base ultra polyvalente se transforme facilement en trempette, à condition de l’adapter. La première chose à faire est de privilégier des ingrédients qui tiennent bien, comme des légumes croquants (concombre, poivron, carotte), des haricots ou pois chiches cuits, des fromages fermes.
Il est important de hacher finement les ingrédients, car plus les morceaux sont petits, plus le mélange adhère aux croustilles, craquelins ou bâtonnets de légumes. L’ajout d’un liant tel que du yogourt, de la mayonnaise, du houmous ou du fromage à la crème confère une texture plus crémeuse et «trempable».
Wraps croustillants à la friteuse à air chaud
Les wraps font d’excellentes bouchées et se personnalisent à volonté: poulet effiloché, bœuf assaisonné, œufs brouillés, tofu croustillant, légumes grillés, fromage fondant… Il suffit de rouler la tortilla autour des garnitures et de la passer à la friteuse à air chaud pour un croustillant léger (de 3 à 6 min à 180‑200°C, selon la taille et le croustillant désiré).
- Astuce de cuisson
Pour un plateau impeccable, on cuit les wraps entiers avant de les couper. Pour un maximum de croustillant sur toutes les faces, on le coupe en bouchées avant cuisson, en maintenant les morceaux fermés avec des cure-dents. - Technique du pliage en sections
Le tortilla wrap hack, consiste à entailler la tortilla du bord jusqu’au centre, à la garnir ensuite en quatre sections différentes, puis à la replier en triangle. On obtient ainsi un wrap compact et prêt à cuire à la friteuse à air chaud. - Variété pour tous
On peut réaliser différentes garnitures à l’avance pour un plateau coloré et varié, accompagné de sauces à tremper. Et pour ceux et celles qui n’ont ni le temps ni l’envie de cuisiner, le traiteur IGA vous propose un plateau de wraps en bouchées, prêt à servir.
Les coupelles de wonton jalapeño
Ces bouchées à base de pâte à wonton précuite dans un moule à muffins font toujours sensation. Les versions garnies de fromage à la crème, de jalapeños, de bacon et de fromage râpé sont particulièrement appréciées pendant le plus gros match de l’année. Elles peuvent être préparées à l’avance et simplement réchauffées avant de servir.
Autres accompagnements gourmands
- Pommes de terre Hasselback: une façon originale de revisiter la classique pomme de terre au four;
- «Ailes» de chou-fleur au sésame: la version végé des ailes de poulet;
- Bouchées pizza sur bretzel: faciles à préparer avec des bretzels du commerce ou une pâte à bretzel maison.