Les melons

Bien plus que rafraîchissant !

Bien qu’ils soient gorgés d’eau (à plus ou moins 90 %!), les melons ne sont pas moins intéressants du point de vue nutritionnel. En plus d’être naturellement faibles en calories, ceux-ci contiennent de précieux nutriments, notamment de la vitamine C, des folates et du potassium. D’autre part, plus la chair d’un melon est orange foncé, plus elle contient du bêta-carotène, un pigment de la famille des caroténoïdes au pouvoir antioxydant.

Consommation

Laver les melons à grande eau, puis frotter leur surface à l’eau chaude à l’aide d’une brosse propre. Il faut aussi prendre soin de les réfrigérer sans tarder après les avoir coupés.

Conservation

Malgré son aspect robuste, le melon est fragile. S’il est acheté bien mûr, placez-le au réfrigérateur. Toutefois, s’il n’est pas encore à point, laissez-le mûrir à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit prêt à être consommé avant de l’entreposer au réfrigérateur. Comme le melon absorbe facilement les odeurs des autres aliments, placez-le dans le tiroir à fruits ou dans un contenant hermétique s’il est découpé. 

Truc de pro

Pour profiter pleinement du bon goût du melon, il convient de le retirer du réfrigérateur de 20 à 30 minutes avant de le consommer afin qu’il repose un peu à température ambiante.