Jazzer ses surplus des Fêtes pour ne pas en perdre une seule miette !

Après avoir mangé de la dinde, de la tourtière et de la bûche durant plusieurs jours de suite, il est normal que l’idée d’encore en manger pour ne rien gaspiller nous rebute un peu... Pas de panique, il est possible de transformer les surplus quelque chose de plus inspirant afin de ne rien gaspiller. Voici quelques idées :

La dinde

La star de la soirée nous laisse souvent avec beaucoup (trop) de restants. Quand on n’en peut plus des sandwichs à la dinde, un cari doux saura donner un nouveau souffle aux surplus de volaille, en plus d’être dans un autre profil de saveur complètement, ce qui nous fait oublier rapidement les repas des Fêtes !

Purée de patates

On a vu trop gros avec les patates pilées et on reste avec des restes pour une semaine... et c’est une excellente nouvelle ! On peut en faire une base super polyvalente pour des croquettes/galettes (tofu, thon, légumineuses, etc.) ou encore les transformer en délicieux gnocchis maison

Pain/baguette

Il reste des morceaux de pain baguette qui n’ont pas trouvé preneurs ? Pas de problème ! Faites-en de délicieux croutons pour rehausser vos salades et vos potages. On coupe le pain en morceaux, on ajoute de l’huile d’olive, du sel et du poivre et des herbes de notre choix (Provence ou autre). On enfourne 20 minutes à 350°C et on les conserve jusqu’à 7 jours dans un contenant hermétique.

Farce et ragoût

La farce peut devenir une excellente garniture pour des poivrons farcis ! Pour ce qui est des surplus de ragoût, pourquoi ne pas en faire une base pour un pâté chinois revisité ? Étant donné qu’il y a déjà des légumes dans le ragoût, on peut omettre la couche de maïs (ou pas, pour les puristes), et terminer avec nos surplus de patates pilées. Délice garanti !

Sauce aux canneberges

Si vous avez des surplus de sauce aux canneberges, c’est une excellente nouvelle ! On la transforme en vinaigrette en y ajoutant deux parts d’huile pour une part de sauce aux canneberges, ainsi qu’une touche d’acidité (jus de citron, vinaigre de cidre ou de vin), un émulsifiant (moutarde de Dijon, du yogourt ou de la mayonnaise) et un petit sucré avec un peu de sirop d’érable. Sinon, on ajoute simplement de l’acidité et du bouillon avec de l’ail pour en faire une délicieuse marinade.