Comment cuisiner les champignons ?
Il y a plein de façons de cuisiner les champignons, suivez le guide afin de savoir quel champignon utiliser pour chaque type de plat.
Blancs
Saveur douce et délicate.
Utilisations : Trancher en fines lamelles pour ajouter aux salades ou laisser entiers pour consommer comme crudités.
Café
Saveur délicatement boisée.
Utilisations : Mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de ciboulette et de persil hachés, embrocher et cuire sur le gril.
Portobellos
Saveur riche et légèrement sucrée.
Utilisations : Évider, farcir d’escargots sautés à l’ail, garnir de fromage suisse et cuire au four.
Champignons séchés
Utilisations : Très goûteux et se conservent plus longtemps. À réhydrater ou intégrer tels quels dans des sauces ou des soupes.
Pleurotes
Saveur douce. Goût de noisette et arômes anisé
Utilisations : Pour une sauce crémeuse simple, faire sauter avec de l’oignon et de l’ail et ajouter de la crème à cuisson et du persil.
Shiitakes
Saveur délicatement boisée.
Utilisations : À consommer préférablement cuits. Poêler à feu vif et intégrer à un sauté oriental.
ENOKIS (aussi appelé collybies à pied velouté)
Saveur douce et délicate. Parfum légèrement fruité.
Utilisations : Déposer entiers sur un potage ou une salade de verdures.
Mélange exotique
Saveur délicatement boisée.
Utilisations : Osez et laissez-vous tenter par notre mélange exotique de champignons : pleurote, shiitakes et café.