10 recettes avec des légumes cachés
Faire manger des légumes aux enfants peut être un vrai défi. Pour en finir avec les négociations à table, découvrez 10 recettes où les légumes s’intègrent discrètement dans des plats et des desserts que les enfants adorent: mac and cheese crémeux, pancakes colorés, muffins moelleux et plus encore.
Cette recette rassemble de grosses boulettes bien juteuses où les brocolis ne sont pas servis à part… mais intégrés directement dans la préparation de la viande! Une façon parfaite de faire manger des légumes même à ceux qui rechignent à les voir dans leur assiette.
Les patates douces, glissées dans cette recette, sont naturellement sucrées et riches en fibres. Les galettes, qui contiennent aussi du tofu, restent moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Elles se dégustent avec le sourire, accompagnées d’une trempette au goût familier.
La purée de courge apporte une belle humidité à ces muffins et leur confère une texture bien moelleuse. La préparation comprend également des carottes râpées qui passent, elles aussi, incognito dans cette gourmandise appréciée autant par les petits que par les grands.
Dans cette recette, la douceur de la poire équilibre la saveur de la betterave, qui teinte le potage d’un rose appétissant. Grâce à sa texture ultra lisse, sans le moindre morceau «suspect», ce bol réconfortant passe le test auprès des plus jeunes et ouvre l’appétit dès la première cuillerée.
Purée de pommes de terre, bébés épinards attendris, dinde et fromage fondant se mêlent pour créer des quesadillas moelleuses et gourmandes. Les enfants se régalent de leur texture crémeuse et de leur goût réconfortant, légumes compris.
Ce pain moelleux réussit à camoufler subtilement la courge derrière une texture moelleuse, une saveur sucrée et des éclats de chocolat fondant: tout ce que les enfants adorent. Qu’on serve ce pain en dessert ou en collation, ils ne se douteront de rien!
Les macaronis au fromage sont déjà un plat que les enfants adorent. Avec les petits morceaux de poulet et la sauce bien onctueuse qui enrobe les pâtes, même les plus réticents se régalent sans se douter que quelques morceaux de chou-fleur se sont glissés dans leur assiette.
La couleur rose de ces pancakes les rend irrésistibles aux yeux des petits. Leur teinte vive vient de la purée de betteraves intégrée à la pâte, mais grâce aux framboises servies en garniture avec la crème anglaise, les enfants s’imaginent plutôt croquer dans des pancakes aux fruits.
Ces boulettes moelleuses prouvent qu’on peut faire manger des épinards aux enfants sans qu’ils rechignent à chaque bouchée. Les légumes feuilles, d’abord attendris puis égouttés, se fondent au dindon haché, apportant une touche de couleur à la préparation sans se faire remarquer.
Ces brownies au chocolat, garnis de pistaches croquantes, ont tout pour plaire aux enfants. La purée d’avocat, utilisée tant dans la pâte que dans le glaçage, apporte de la douceur et de l’onctuosité sans en modifier le goût chocolaté.