Name: Cauliflower and Spelt Gratin by RICARDO | IGA
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: oignons, hachés; ail cloves, hachés; 45 mL olive oil ou beurre; 200 g spelt (see note); 125 mL vin blanc; 750 mL bouillon de légumes ou de poulet; feuille de laurier; chou-fleur, en florets; 55 g beurre; 40 g farine tout usage, non blanchie; 750 mL lait; 50 g Parmesan râpé, fraîchement râgé; 1.25 mL muscade moulue; 1.25 mL cayenne poivre; chapelure; 100 g Gruyère râpé ou autre fromage ferme (or other firm cheese)