Pot-au-feu au vin rouge et au romarin
Prep Time
Cooking Mode
1 kg (2 lb) lb rôti de palette désossé
45 ml (3 c. soupe) Tbsp moutarde de Dijon
3 tranches bacon
250 ml (1 tasse) cup vin rouge
1 boîte 284 ml cup consommé de bœuf
45 ml (3 c. soupe) Tbsp romarin frais haché finement
2 feuilles de laurier
250 ml (1 tasse) cup rutabagas coupés en cubes
8 pommes de terre grelots
4 carottes, coupées en tronçons
2 poireaux (blancs seulement), coupés en tronçons
250 ml (1 tasse) cup haricots blancs en conserve, rincés
1 kg (2 lb) lb rôti de palette désossé
45 ml (3 c. soupe) Tbsp moutarde de Dijon
3 tranches bacon
250 ml (1 tasse) cup vin rouge
1 boîte 284 ml cup consommé de bœuf
45 ml (3 c. soupe) Tbsp romarin frais haché finement
2 feuilles de laurier
250 ml (1 tasse) cup rutabagas coupés en cubes
8 pommes de terre grelots
4 carottes, coupées en tronçons
2 poireaux (blancs seulement), coupés en tronçons
250 ml (1 tasse) cup haricots blancs en conserve, rincés
Directions
1Badigeonner le rôti de palette de moutarde des deux côtés.
2Dans une cocotte à fond épais, faire revenir le bacon à feu moyen-vif pendant 1 minute, puis y ajouter le rôti et cuire pendant 2 minutes par côté. Ajouter le vin, le consommé, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
3Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter les légumes et les haricots, puis poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande se défasse facilement à la fourchette.
4Remplacez le rutabaga par du panais et les carottes par de la courge. Utilisez du thym plutôt que du romarin.
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Personal Note
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