Conservation des aliments
Vous trouverez un tableau indiquant le temps et la température idéale pour préserver les aliments que l’on aime tant. De plus, quelques règles très simples à suivre afin d’optimiser la conservation vous faciliteront la tâche.
Article Description
- Lorsque vous rangez vos emplettes, assurez-vous d’effectuer la rotation des aliments. Les aliments achetés en premier doivent évidemment être consommés les premiers.
- Vérifiez la température du réfrigérateur à l’occasion : elle devrait se situer entre 0 et 4 °C, et celle du congélateur doit avoisiner les -18 °C.
- Transférez les restes d’aliments en conserve dans un plat de plastique hermétique et rangez-les au réfrigérateur.
- La date de péremption affichée sur les produits est valide seulement si l’emballage est encore intact. Une fois l’emballage ouvert, elle ne peut plus servir de repère.
- Pour décongeler les aliments, placez-les sur la tablette inférieure du frigo, sur un linge ou du papier absorbant. Ainsi, vous éviterez que du liquide coule sur les autres aliments.
- Le centre du réfrigérateur est l’endroit le plus frais. Placez-y les produits plus périssables, comme la viande ou les produits laitiers. Les aliments moins à risque, comme les condiments et les boissons, peuvent facilement être disposés dans l’intérieur de la porte.
| Réfrigérateur 4°C | Congélateur -18 °C | |
| Abats (foie, cœur, etc.) | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Agneau (côtelettes, rôtis) | 3-5 jours | 6-9 mois |
| Bacon (après ouverture) | 7 jours | 1-2 mois |
| Bœuf (steaks, rôtis) | 3-5 jours | 6-12 mois |
| Cretons | 3-5 jours | 1-2 mois |
| Jambon cuit entier | 7-10 jours | 1-2 mois |
| Jambon cuit en tranches | 3-5 jours | 1-2 mois |
| Porc cuit | 3-4 jours | 2-3 mois |
| Saucisses fraîches | 1-2 jours | 2-3 mois |
| Saucissons secs entiers | 2-3 semaines | - |
| Veau (rôtis) | 3-5 jours | 4-8 mois |
| Viande cuite | 3-4 jours | 2-3 mois |
| Viande fumée, charcuterie | 5-6 jours | 1-2 mois |
| Viande hachée, en cubes ou tranchée mince | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Volaille cuite | 3-4 jours | 1-3 mois |
| Volaille en morceaux | 1-2 jours | 6-9 mois |
| Volaille entière | 1-3 jours | 10-12 mois |
Accordion Section
| Réfrigérateur 4°C | Congélateur -18 °C | |
| Abats (foie, cœur, etc.) | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Agneau (côtelettes, rôtis) | 3-5 jours | 6-9 mois |
| Bacon (après ouverture) | 7 jours | 1-2 mois |
| Bœuf (steaks, rôtis) | 3-5 jours | 6-12 mois |
| Cretons | 3-5 jours | 1-2 mois |
| Jambon cuit entier | 7-10 jours | 1-2 mois |
| Jambon cuit en tranches | 3-5 jours | 1-2 mois |
| Porc cuit | 3-4 jours | 2-3 mois |
| Saucisses fraîches | 1-2 jours | 2-3 mois |
| Saucissons secs entiers | 2-3 semaines | - |
| Veau (rôtis) | 3-5 jours | 4-8 mois |
| Viande cuite | 3-4 jours | 2-3 mois |
| Viande fumée, charcuterie | 5-6 jours | 1-2 mois |
| Viande hachée, en cubes ou tranchée mince | 1-2 jours | 3-4 mois |
| Volaille cuite | 3-4 jours | 1-3 mois |
| Volaille en morceaux | 1-2 jours | 6-9 mois |
| Volaille entière | 1-3 jours | 10-12 mois |