10 recettes pour vos repas-partage (potlucks) des Fêtes
Les repas de type repas-partage (potluck) gagnent en popularité à l’approche des Fêtes. Pour ceux et celles qui sont invités à cuisiner, c’est l’occasion de faire découvrir de nouveaux plats ou de réconforter les nostalgiques avec des classiques. Voici 10 recettes savoureuses et faciles à apporter.
1.
Le plaisir est double pour les invités lorsqu’on opte pour une recette qui allie deux favoris du temps des Fêtes: le pain sandwich et le gravlax de saumon. Cette version tout en fraîcheur inspirée des sushis, avec du fromage à la crème, de la purée d’avocat et des concombres, peut être faite jusqu’à 3 jours avant la réception.
2.
S’il y a un plat qui ne se démode pas, c’est bien la salade de pommes de terre. On aime l’idée de pouvoir la cuisiner quelques heures à l’avance, tout en sachant qu’elle sera encore plus savoureuse. On la dépose au réfrigérateur le temps que les pommes de terre absorbent les saveurs de la sauce.
3.
On plonge dans nos souvenirs d’enfance avec cette recette de petits pains farcis. Dans cette version, on garnit les pains d’une purée de pommes de terre et de tranches de pain de viande qui rappelle celui de nos grand-mères.
4.
Ces amuse-bouches préparés avec des feuilles de pâte won-ton cuites en forme de coupelles sont hyper faciles à faire et comptent peu d’ingrédients. Juste avant le service, on garnit chaque coupelle de pâté de foie gras et d’une compote de poivron qui lui apporte une touche festive.
5.
On élève d’un cran l’offre de salades avec cette variante composée de suprêmes d’orange, de bulbe de fenouil et de grains de grenade. On combine les ingrédients de ce plat coloré et rempli de fraîcheur une quinzaine de minutes avant le service, le temps que les saveurs se mélangent.
6.
Pratique et convivial, le plateau de crudités occupe une place de choix dans un buffet. C’est l’option tout indiquée pour rallier tout le monde sans trop se casser la tête. On accompagne les légumes de trempettes onctueuses, une à l’oignon à base de crème sure; l’autre aux fines herbes et au fromage à la crème.
7.
Envie d’un cocktail festif qui ne manque pas de piquant? On bonifie ce punch à base de jus d’orange, de rhum et de vodka en lui ajoutant un sirop au gingembre. Un truc: servez la boisson dans un grand bol rempli de glaçons faits avec du jus d’orange plutôt que de l’eau pour éviter la dilution du punch.
8.
Sur la table des desserts, la bûche de Noël est incontournable. Cette version au chocolat est tout simplement irrésistible. On s’y prend la veille pour mélanger la chantilly, étant donné les 12 heures de réfrigération requises. Et on fait de même avec la ganache pour s’alléger la tâche le lendemain.
9.
Ce dessert glacé tout simple peut être fait jusqu’à deux semaines avant le jour J. La recette, qui compte 6 ingrédients seulement, inclut de la crème glacée, des amandes, du brandy ainsi que des framboises surgelées. Pour une présentation réussie, on dépose la terrine sur une assiette de service préalablement refroidie.
10.
Composée de couches de petits fruits au sirop, de crème et de tranches de panettone, cette bagatelle est une bonne façon d’impressionner la visite et de faire changement de la traditionnelle bûche. Ce dessert de Noël sans cuisson se prépare la journée même.